最も正確なタイミングで摘む 収穫前の数週間、区画ごとに畑を回り、健康かつ熟度の頂点に到達したブドウを収穫するために、サンプル採集を繰り返します。その作業によって収穫日の決定。 収穫が始まると収穫隊は手による作業でブドウを摘み、潰れないようにするため12キロの小型のケースを用いて運搬します。そして、ブドウは手早くサンヴァンサン醸造所へ。そこで葉や未熟果、傷の付いたブドウを選別いたします。
