ジョセフ・アンリオ氏へのインタヴュー
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Joseph Henriot, leads Maison Bouchard Père & Fils since 1995 |
ジョセフ・アンリオ : この安定は偶然がもたらしたものではありません。まず、シトー会修道士、ブルゴーニュ公、そして大地主、最後に多くのブドウ栽培者たちが、ピノ・ノワールとシャルドネを栽培する上で、理想的なコート・ドールの丘の優れているテロワールを時間をかけて選別してきたことが理由として挙げられます。ブシャール・ペール・エ・フィスと同様にブルゴーニュワインの名声は、完璧な何年にもわたる探求と、特別なテロワールの価値を高めてきた結果でもあるのです。
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