Appellation Premier cru : rouge : 1355 ha blanc : 418 ha

	Appellation Grand cru : rouge : 359 ha blanc : 83 ha

	Appellation Régionale : rouge : 2190 ha blanc : 1178 ha

Les premiers crus représentent 11% de la production. Ils sont au nombre de 545 en Côte d'Or, Côte Chalonnaise et Mâconnaise. La désignation de l'appellation comporte le nom de la commune de production suivi soit : - de la mention Premier Cru (ex : Beaune Premier Cru) - de la mention Premier Cru et du nom du climat dont il est issu - du nom du climat et de la mention Premier Cru (ex : Beaune Marconnets Premier Cru) - du nom du climat; dans ce dernier cas la notion de premier cru se lit en dessous de l'appellation où figure la mention ''Appellation Beaune Premier Cru contrôlée'' par exemple.

Elles représentent 53% de la production. Elles sont au nombre de 13 en Côte d'Or, Côte Chalonnaise et Mâconnaise. Il existe plusiseurs appellations régionales dont les caractéristiques et le différences peuvent être liées soit : - au cépage (ex : Bourgogne Aligoté, Bourgogne Pinot) - à la méthode d'élaboration (ex : Crémant de Bourgogne) - à la commune ou région de production (ex : Hautes Côte de Beaune, Bourgogne Côte Chalonnaise - à la couleur (ex : Bourgogne rosé)

Elles représentent 34% de la production. Elles sont au nombre de 33 en Côte d'Or, Côte Chalonnaise et Mâconnaise. Les appellations villages sont aisément reconnaissables car elles portent le nom du village dont elles sont issues (ex : Vosne Romanée, Chambolle Musigny, Meursault, Pommard). Parfois, afin de donner de plus amples précisions sur l'endroit exact d'où provient le vin, le nom du village est suivi du nom du climat (ex : Pommard Arvelets).

	Appellation Village : rouge : 2510 ha blanc : 678 ha Rosé : 59 ha

Les grands crus ne représentent que 2% de la production de vins en Côte d'Or. Ils sont au nombre de 32. Leur dénomination provient du nom du climat dont ils sont issus (ex : Chambertin, Montrachet). Bien souvent la commune de production dont ils sont issus s'est attribuée le nom de son climat le plus prestigieux en grand cru (ex : Gevrey s'est doté de sa ''particule'' de Chambertin en 1847, et c'est en 1879 que Puligny a pu rajouter Montrachet à son nom de village).