1811 : Acte d'association entre Antoine Philibert Joseph Bouchard et son second fils, Bernard (1784-1866). La raison sociale "Bouchard Père et Fils" est officialisée avec, au bas de l'acte d'association, les signatures des deux contractants "Bouchard Père" pour le Centenaire et "Bouchard Fils" pour Bernard Bouchard.

1820 : Bernard Bouchard achète le site de l'ancienne forteresse royale de Beaune construit par les rois Louis XI et Louis XII. Ses bastions et remparts fournissent désormais un merveilleux abri pour y épanouir les plus beaux Crus que, tout au long du XIXe siècle, la Maison s'attache à rassembler.

1826 : L'épouse de Bernard Bouchard, Théodorine Morelot reçoit de son père, le Docteur Morelot des biens immobiliers et des vignes dont plus de trois hectares situés sur le finage de Beaune comprenant entre autres quelques ares sur les climats des Aigrots, du bas des Teurons, des Bressandes, du Clos de la Mousse, du Clos du roi, des Sizies et des Tuvilains.

1829 : La maison Bouchard Père & Fils achète, une parcelle de vigne sur Beaune dans le climat "en Chazeau" à Ferdinand Marey (1802-1869), petit-fils du mathématicien beaunois qui fut le fondateur de l'École polytechnique et ministre de la Marine sous la Convention : Gaspard Monge.

1838 : Sous le règne de Louis-Philippe Ier, acquisition d'une des meilleures parcelles du "plus excellent vin blanc d'Europe" (abbé Courtépée), le Montrachet qui appartenait au Comte Bataille de Mandelot.

1846 : Le second fils de Bernard Bouchard, Antonin entre dans la direction de la maison, puis prend la tête de Bouchard Père & Fils tandis que son frère aîné s'installe à Paris. Avec Antonin, la politique d'achats de vignes de la maison Bouchard Père & Fils va de plus en plus répondre à une orientation particulière. Il s'agit de rassembler différentes parcelles dans les entités les plus pratiques du point de vue de l'exploitation et de la gestion des domaines. D'où une constante recherche d'acquisition de parcelles contiguës dans le but de façonner de véritables clos d'un seul tenant.

1849 : Création à Bordeaux d'un établissement similaire à celui de Beaune. Pourvu de stocks importants en vins de Bourgogne mais aussi en Bordeaux, il doit aider au développement du commerce à l'export facilité par l'ouverture de la cité bordelaise sur le commerce maritime. Cette branche bordelaise perdure jusqu'au début de la deuxième guerre mondiale.

1850-1856 : acquisition des premières vignes sur le grand cru "Chevalier-Montrachet".

1853 : Antoine Philibert Bouchard dit le Centenaire cède gratuitement son commerce et sa clientèle à ses trois fils.

1854 : Achat d'une parcelle dans le premier cru de Beaune Grèves.

1858 : Antonin Bouchard (1826-1917) et son frère, Julien, s'associent dans le cadre de la raison sociale Bouchard Père & Fils.

1859 : Achat de vignes sur le terroir du premier cru des Teurons à Beaune.

1860 : Acquisition de nouvelles parcelles en Chevalier Montrachet.

1864 : Achat de vignes sur le finage de Beaune, dans le premier cru "Clos du Roi".

1865 : Bernard Bouchard achète des vignes sur Chassagne Montrachet au sein du premier cru "En Remilly".

1872 : Antonin Bouchard transporte le siège de la société rue du Château. Grâce à des rachats successifs entre 1826 et 1872, le premier cru de Beaune "Clos de la Mousse" devient monopole de Bouchard Père & Fils.

1886 : Mariage de Joseph Bouchard et de Marthe Saverot-Carnot, fille de Judith Carnot.

1888 : Julien et Antonin Bouchard achètent plus d'un hectare supplémentaire en Chevalier-Montrachet. Avec plus de 2 hectares dans ce climat, la Maison Bouchard Père & Fils devient le plus important propriétaire en Chevalier-Montrachet, fait souligné par messieurs Danguy et Aubertin.

1889 : La maison Bouchard Père & Fils devient une société en nom collectif entre Antonin et Julien Bouchard et le fils aîné du premier cité, Joseph Bouchard (1862-1941).

L'héritage de la famille Carnot et l'extension du Domaine

1889 : Naissance de "L'ancienne cuvée Carnot" après l'achat d'un domaine par Joseph Bouchard à Judith Carnot, héritière de ses parents les Carnot-Perret. Cette acquisition comporte entre autres des vignes situées à Volnay dont une parcelle dans chacun des premiers crus suivants : "Caillerets", "Fremiets", "Taillepieds" et "Chanlins".

Le Domaine Bouchard Père & Fils se dote de la totalité de la fameuse vigne de l'enfant Jésus sise sur les premiers crus de Beaune et qui appartenait aux Carmélites de Beaune.

Par ailleurs Bouchard Père & Fils achète quelques vignes supplémentaires dans les premiers crus de Beaune comme dans les climats des "Avaux", des "Cent Vignes", des "Bélissands", des "Marconnets", des "Teurons", des "Tuvillains", des "Toussaints", des "Champimonts".

1890 : Judith Carnot partage ses biens entre ses filles. À cette occasion, Marthe Saverot-Carnot-Bouchard héritent des domaines de Pommard et celui de Bouzeron, propriété des Carnot composés de : 66 ares sur Pommard situés dans les climats des Rugiens et des Combes et de 9,60 hectares sur Bouzeron.

Antonin Bouchard se porte seulement acquéreur d'une parcelle située aux Cent-Vignes et d'une autre aux Avaux car celles-ci touchaient son domaine. Mais il refuse d'acheter le reste du Domaine d'Edmond Naigeon qui lui propose alors d'acquérir l'ensemble de son vignoble de Beaune provenant de la succession de Philibert Naigeon et Françoise Champy, ses parents. Ainsi les Bouchard n'achètent pas forcément ce qui se trouve sur le marché mais uniquement des parcelles qui leur semblent les mieux situées.

1891 : Philippe Bouchard entre dans la société.

Acquisition de plus de 6 hectares dans les premiers crus de Beaune, Domaine appartenant à la Ville de Beaune.

1894 : Etienne Bouchard entre également dans la société.
Dans les années 1890 et tout au long du XXe siècle, la Maison Bouchard Père & Fils s'évertue à compléter ses Domaines en Côte d'Or en rachetant, à chaque fois qu'elle le peut, les meilleurs climats.