Tout au long de l’année, vignerons et tâcherons entretiennent les 130 hectares du Domaine Bouchard Père & Fils, selon un calendrier strictement établi. Chaque parcelle est suivie individuellement par un responsable. Un “carnet de santé ” recense, pour chacune d’entre elles, les informations techniques essentielles (porte-greffe, type de sélection, clones, âge…), tandis que sont consignés sur un cahier historique les observations et les commentaires de leur évolution dans le temps.
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