La justa medida
El vino se aclara durante los cuidados en bodega, y revela progresivamente el alma del terruño de donde procede. Hay que encontrar la justa medida entre la expresión natural del vino y la aportación del tonel. La experiencia adquirida y la voluntad de experimentación han conducido a la Casa Bouchard Père & Fils a realizar muchos controles durante los cuidados en bodega: origen del roble, finura del grano, tipo de caldeo y tiempo de envejecimiento son elementos determinados en función del origen y del potencial de las uvas. Por eso la Casa ha elegido dominar el origen y la fabricación de una gran parte de sus toneles.
