La bodega
Por su sobriedad y su funcionalidad, la nueva bodega del cocedero Saint-Vincent hace pensar en las bodegas utilizadas durante siglos por los frailes cistercienses. Para su concepción, se ha elegido el espacio más natural: excavada en la tierra, sin ningún revestimiento, la bodega se beneficia de condiciones ideales de temperatura, de humedad, de aireación (la «respiración» natural de la tierra evita la utilización de una climatización) y de tranquilidad. | |
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En este espacio sano y sobrio, funcional y estético, los vinos se benefician de condiciones ideales para una lenta maduración.
