 |
|
| |
Le processus d'élaboration :
Vinification des Grands Vins Blancs
Le tri étant effectué, les grappes entières (raisins et rafles) sont immédiatement pressées. Le jus de presse est ensuite débourbé (séparation du moût et des matières en suspension) à température de cave pendant 12 heures, puis déversé en fûts de chêne où se dérouleront les fermentations et l'élevage. |
|
|
