GEVREY CHAMBERTIN

Localisation : Côte de Nuits
Superficie totale du vignoble : 533,5 ha dont 86 ha classés en premier cru et 87,5 ha classés en grand cru
Superficie en production : 484,1 ha
Cépage et types de vin : pinot noir à 100 % produisant uniquement des vins rouges.
Niveau d'appellation : village, premier cru et grand cru.

Climats classés en premier cru :

Les Cazetiers : propriétaire de 0,25 ha Bouchard Père & Fils possède de 2,5% de ce premier cru qui développe un intense bouquet parfumé de petits fruits rouges et noirs mêlés à une touche plus animale et de fines pointes de fût. D'un excellent potentiel de garde, le Gevrey Chambertin les Cazetiers Domaine Bouchard Père & Fils est en même temps riche, charpenté et robuste avec une superbe chair.

Climats classés en grand cru :

Chambertin : avec 0,15 ha de Domaine, Bouchard Père & Fils produit à peine 700 bouteilles de ce cru de rêve nommé le vin de l'Empereur car Napoléon le tenait en haute estime. Ce climat apparaît pour la première fois sur une étiquette au XIIIème siècle sous le nom de " Campus Bertini " du nom de Bertin qui aurait planté ce champ, l'aurait cultivé et obtenu des vins de la même qualité que son honorable voisin Le Clos de Bèze. Considéré comme le " meilleur " avec le Clos de Bèze, ce grand cru " possède au plus haut degré toutes les qualités qui constituent le vin parfait, corps, couleur, bouquet, finesse " (Docteur Lavalle, Histoire et Statistiques de la vigne des Grands Vins de la Côte d'Or, 1855). Les vignes sont plantées à 275 / 300 mètres d'altitude sur un sol en pente douce composé de calcaire aux marnes rouges ferrugineuses. Ce terroir donne naissance à des vins d'une couleur profonde et intense. Au nez, il exprime admirablement les fruits murs de cassis, le réglisse et la vanille évoluant avec le temps vers des arômes plus complexes d'épices et de cuir. Robuste, tenace, racé, et d'un potentiel de garde exceptionnel, il faut savoir l'attendre 15 voire 20 ans pour en apprécier pleinement tous les parfums.

Chambertin Clos de Bèze : En l'an 630, le Duc Amalgaire, fondateur de l'Abbaye de Bèze, fit le don d'une terre aux moines de cette abbaye qui y plantèrent de la vigne, ce qui explique l'origine du nom de ce cru. Les vins issus des 15,40 ha de l'aire de production du Chambertin Clos de Bèze peuvent bénéficier de l'appellation Chambertin ; mais l'inverse n'est pas possible. D'un bouquet aux arômes intenses, ce grand cru charpenté mais sans excès possède une magnifique chair. C'est un cru somptueux avec une exceptionnel potentiel de garde.

Chapelle Chambertin : d'une superficie totale de seulement 5,5 ha dont Bouchard Père & Fils élève une partie, ce Grand Cru est situé sur un sol argilo-calcaire avec traces de potassium, phosphore et fer. Issu du parfait mariage de la grâce, de la vigueur, de la force, de la finesse et du soyeux, ce vin a une persistance aromatique en bouche d'une qualité exceptionnelle. Plusieurs années de garde sont indispensables à l'expression de sa générosité unique.

Charmes Chambertin ou Mazoyères Chambertin : comme l'écrivait Gaston Roupnel (La Bourgogne, types et coutumes, 1936), ce grand cru " a de la vigueur, un tempérament de feu et une robe très brillante ". Situé sur une terre très caillouteuse, peu profonde, avec un présence calcaire très élevée, le terroir des Charmes (il est rare que l'on retrouve ce grand cru sous l'appellation Mazoyère) est parfaitement adapté à la production de vins d'une finesse extrême.

Griotte Chambertin : sur seulement 2,70 ha, le Griotte est reconnu comme l'un des plus séducteur du finage de Gevrey Chambertin. Avec une personnalité bien affirmée, il est l'exemple même du Grand Cru soyeux. Le sol y est particulièrement pierreux.

Latricières Chambertin : Les vins de ce terroir sont réputés pour l'intensité de leur fruit, leurs arômes floraux rehaussés de pointes réglissées et épicées. Les premières traces de cette appellation remontent au XVIème siècle et l'origine de son nom provient du manque de fertilité et de l'ingratitude de cette terre (De Tricae signifiant terre infertile). Sur ce terrain dur et composé d'une couche de terre très peu épaisse, seule la vigne pouvait faire un miracle d'où son surnom de " petite merveille ".

Mazis Chambertin : Ici le sol est argileux avec du calcaire, des traces de potassium de phosphore et de fer. Pouvant rivaliser avec le Chambertin, le Mazis est à la fois complexe, moelleux et opulent.

Ruchottes Chambertin : d'une surface de 1,06 hectare, ce grand cru est réputé pour sa tendresse. Doté de beaux arômes d'épices et de fruits avec une finale plus tanique, il est velouté, fin et élégant.

Plus généralement, les vins de Gevrey sont connus et reconnus pour leur structure, leur puissance et leur expression aromatique exceptionnelles. D'une couleur soutenue, ils évoquent souvent les notes de cassis, de petits fruits noirs si typiques du pinot noir, doublées de pointes plus animales avec un développement de touches réglissées en vieillissant.

Dès 630 on trouve des plants de vigne sur la commune de Gevrey Chambertin grâce aux religieux de l'Abbaye de Bèze qui reçurent cette année là un don du Duc Amalgaire et qui y plantèrent de la vigne donnant naissance au fameux Clos de Bèze. En 1847, sur ordonnance royale, le village de Gevrey fut autorisé à joindre à son nom celui du célèbre climat de Chambertin. Situé au pied de la côte, ce village est entouré des plusieurs combes dont les noms sont à l'origine des appellations de certains premiers crus tels que la côte Saint Jacques ou les Lavaux.

Crédit Photographique : Dominique Pernin