MEURSAULT

Localisation : Côte de Beaune
Superficie totale du vignoble : 437 ha dont 132 ha en premier cru
Cépages et types de vin :
pinot noir pour les vins rouges
chardonnay presque exclusivement, produisant les vins blancs
Niveau d'appellation : village, premier cru.

Climats classés en premier cru :

Les Cras

Les Caillerets

Les Santenots blancs

Les Plures

Les Santenots du milieu

Charmes : De cette appellation située sur un sol caillouteux et argilo-calcaire avec des traces de fer, la Maison Bouchard Père & Fils est propriétaire de 1 %. Les vins issus de ce terroir sont l'exemple même de la structure et de la puissance avec un potentiel de garde exceptionnel.

La Jeunelotte

La Pièce sous le Bois

Sous le dos d'âne

Sous Blagny

Perrières : signalé en tant que tête de cuvée dès le classement de 1855, ce premier cru a de tout temps été remarqué pour sa finesse et son sa pureté. Au milieu du XIXe siècle, l'œnologue M de Vergnette ("Le Vin", étude réalisée de 1838 à 1844) affirmait que "Après les vrais Montrachet, je ne connais aucun vin blanc aussi exquis". Le domaine Bouchard Père & Fils couvre 1,20 hectare sur un sol qui a donné son nom à ce climat puisque composé de nombreux cailloux et pierres.

Clos des Perrières

Genevrières : Le domaine Bouchard Père & Fils compte 2,65 hectares de ce premier cru réputé pour son "ressort", la subtilité de son bouquet, son raffinement et sa plénitude. Tout comme les climats des Charmes, des Gouttes d'Or, des Bouchères ou encore des Tessons, cette appellation est classée en "première cuvée" dès 1855 par le Docteur Lavalle (Histoire et Statistiques de la vigne et des grands vins de la Côte d'Or).

Poruzots : le Domaine Bouchard Père & Fils représente 44 ares de cette appellation située entre le climat des Bouchères au nord et des Genevrières au sud. Issu d'un sol majoritairement calcaire, ce terroir donne naissance à des vins au bouquet très fin et élégant dévoilant des notes intenses de tilleul et de fleurs séchées.

Le Poruzot

Les Bouchères : La Maison Bouchard Père & Fils possède quelques 38 ares de cette appellation dont les caractéristiques du sol sont similaires à celles des Genevrières et des Gouttes d'Or. Situé au-dessus de la parcelle des Poruzots, ce premier cru est généralement plus soyeux que son voisin développant rondeur et puissance.

Les Gouttes d'Or : Propriétaire de 55 ares sur ce terroir soit 10 % de l'appellation, le climat des Gouttes d'Or vient compléter la large gamme de premiers crus de Meursault du Domaine Bouchard Père & Fils. Tout comme son nom l'indique, cette appellation produit des vins d'une couleur tout particulièrement dorée, riche et moelleux à souhait sans lourdeur aucune. Au XVIIIe siècle, le Président des États-Unis d'Amérique, Thomas Jefferson, était d'ailleurs un bon client de ce climat.

Des appellations de légende… et dès l'époque cistercienne on y produisait des vins blancs d'exception. En effet tout comme en 1110, en rouge, les moines cisterciens reçurent des vignes du Clos Vougeot, en 1098, soit à la création du monastère de Cîteaux, les moines sont dotés de quelques pieds de vignes sur cette commune. On lit également dans l'ouvrage de Courtepée (Description historique et topographique du Duché de Bourgogne - 1775-1788) qu'en 1168, Sybille, fils de Hugues de Bourgogne fit donation de vignes en "Murissalt". Plus anecdotiquement, le cinéaste français Gérard Oury mit en scène le village et son château dans son film "La Grande Vadrouille" (1966).

La nature des sols de Meursault présente une variété exceptionnelle. Tantôt on retrouve des sols pierreux et calcaires (climat des Perrières), tantôt plus argilo-calcaire (climat des Charmes) ou encore mêlant calcaire et marne (climat des Gouttes d'Or) voire argilo-calcaire graveleux (climat des Genevrières). C'est ainsi que les différents terroirs de Meursault confèrent une diversité et une richesse incomparables même si l'exposition au soleil est globalement homogène.

En appellation village, certains climats sont également dotés d'une personnalité bien propre. Ainsi, par exemple, les vins issus du terroir des Clous, dont les sous-sols ont des caractéristiques semblables à celles des premiers crus, sont généralement très ouverts au nez, avec une bouche subtile, vivante (le Domaine Bouchard Père & Fils comporte 8 hectares sur ce climat).

Quant aux quelques vins rouges produits sur cette commune, ils sont généralement plus fins que puissants.

Crédit Photographique : Dominique Pernin