POMMARD

Localisation : Côte de Beaune
Superficie totale du vignoble : 337 ha dont 135 ha en premier cru
Cépages et types de vin : pinot noir exclusivement produisant des vins rouges
Niveau d'appellation : village, premier cru.

Climats classés en premier cru :

Les Boucherottes : terroir sur lequel Bouchard Père & Fils est propriétaire de 0,62 hectare.

Les Pézerolles : Cette appellation tire son nom de la famille à qui cette parcelle appartenait à l'origine. Corsé dans sa jeunesse, le Pommard Pézerolles Domaine Bouchard Père & Fils (d'une surface de 0,31 hectare) développe tendresse et finesse avec le temps. Son bouquet est généralement d'une grande intensité avec des arômes de fruits doublés de touches légèrement boisées. Structuré et riche, il offre un bon potentiel de garde.

Les Combes Dessus : la Maison Bouchard Père & Fils est propriétaire de 0,75 hectare de cette appellation qui se situe aux abords de Volnay sur un sol calcaire avec quelques dépôts ferrugineux donnant naissance à des vins solides et robustes au bouquet mariant notes de fruits, touches animales rehaussées d'une pointe de fût.

Les Rugiens-Hauts : Classé de première cuvée dès 1855 par le Dr Lavalle (Histoire et statistiques de la vigne et des grands vins de la Côte d'Or), ce climat est sans doute l'un des plus réputé de Pommard. Sa célébrité est telle qu'il fut même question de rajouter au nom du village de Pommard celui de ce clos. La Maison Bouchard Père & Fils est propriétaire sur ce terroir dès 1853 et possède toujours aujourd'hui les 0,41 hectares acquis à l'époque. D'une constitution exemplaire, le Pommard Rugiens est un exemple même de solidité et de caractère avec un potentiel de garde exemplaire.

Les Chanlins-Bas : le Domaine Bouchard Père & Fils a une superficie de 0,75 hectare sur ce terroir proche de Volnay. Plein et structuré, ce climat produit souvent des vins aux intenses notes épicées et poivrées demandant un peu de patience pour s'épanouir pleinement.

Pommard appartenait au XIIIe siècle à Alix de Vergy, épouse du Duc de Bourgogne Eudes II. En 1224 et 1240, elle en fit donation aux archevêques de Lyon. Puis Pommard devint successivement la propriété du domaine ducal, de grandes familles et des ordres religieux. Avec la Révolution Française de 1789, les propriétés furent morcelées, comme dans l'ensemble du vignoble de Côte d'Or.

Les vignes sont plantées sur des sols calcaires et argileux colorés en rouge par les oxydes de fer et globalement bien drainés. Sols et sous sols confèrent aux Pommard couleur, solidité et expression aromatique exemplaires. Et comme se plaisait à dire Victor Hugo, poète français du XIXe siècle, les vins de Pommard ont "du souffle, de l'inspiration et parfois du génie".

Crédit Photographique : Dominique Pernin