Chevalier-Montrachet

La légende voudrait que le nom de ce cru blanc provienne du partage des terres par le Seigneur de Montrachet entre ses deux fils : l'un devenu Chevalier en combattant l'ennemi durant les Croisades, et l'autre, illégitime, qui aurait donné le nom au cru du Bâtard-Montrachet situé juste au-dessous du Montrachet.

Le Chevalier-Montrachet, lui, coiffe en partie supérieure le Montrachet d'une bande horizontale. Sa terre fut d'ailleurs souvent utilisée pour compléter celle du Montrachet. Véritable rocaille de marne et calcaire marneux sur le haut de la parcelle et de calcaire ordinaire sur le bas, les viticulteurs s'acharnent depuis le XVIIIe siècle sur cette terre si rude mais produisant des vins d'une qualité sans nul autre pareil.

Tout au long du XIXe siècle, la famille Bouchard n'a pas hésité à se porter acquéreur de plusieurs parcelles de Chevalier-Montrachet pour devenir aujourd'hui le domaine exploitant la plus grande surface avec 2,56 hectares soit 34 % de l'appellation totale.

Ainsi, la Maison Bouchard Père & Fils fait partie de l'un des 15 rares propriétaires privilégiés d'une parcelle de ce magnifique vignoble.

D'une magnifique teinte d'or vif, le Chevalier-Montrachet s'exprime tout en finesse, raffinement et délicatesse. Le nez fruité cède la place à une bouche mêlant à la fois complexité, richesse, corps mais aussi moelleux avec une persistance remarquable.